| שמות מוכרים: צ'אך , ירכה, צג הכסף, Silverside
נתח גדול בעל צורת משולש אופיינית. מתאים מאד להכנת תבשילי קדירה וצלי משובח. מאיזור ה"שפיץ" ניתן להפיק סטייקים נפלאים בטעמם ועסיסיותם, רצועות בשר מוקפצות ורוסטביף בתנור. הנתח ממוקם בחלקו האחורי של העגל, ועל פי חוקי ההלכה היהודית יש לנקר (להוציא) את גידי החלב בכדי להפכו לכשר. |
 מנגל – צ'אך – ירכה – Nalga 015  מנגל – צ'אך – ירכה – Nalga |
מתכונים > ההמלצות של גבריאל > צ'אך – Nalga
