|
השפיץ צ'אך הוא חלק מנתח הצ'אך. השפיץ הינו אחד הנתחים האיכותיים והרכים ביותר בעגל, והוא מיועד לצלייה קצרה בגריל או 'על האש'. מצוין להכנת סטייקים עסיסיים בטעם נפלא וכן להכנת רוסטביף בתנור ורצועות בשר מוקפצות. |
 מנגל - שפיץ צ'אק - ירכה - Nalga 015  מנגל - שפיץ צ'אק - ירכה - Nalga |
מתכונים והמלצות - דרור פילץ
המתכונים של ריינה
ההמלצות של גבריאל
- צ'וריסו Chorizo
- ורד הצלע - אנטריקוט
Bife de costilla - צלעות - ריפעון
Bife ancho - חזה - Matambre
- כתף מרכזי - Paleta
- צלי כתף
- פילה מדומה - פאלש פילה
- שריר הזרוע - Osobuco
- נתח קצבים - אנטרנייה Entraña
- קשתית - שפונדרה -
Tira de Asado - צוואר - Azotillo
- מותן - סינטה - Cinta - Bife de chorizo
- פילה - Bife de lomo
- שייטל - כנף העוקץ - Picaña - Cuadril
- אווזית - קאצ`קה - Colita de cuadril
- צ'אק - Nalga
- שפיץ צ'אך
- כף
- פלדה - Vacío
- שריר אחורי
- ויסבראטן - ראש ירכה
- כמה עצות על האש
- דרגות צלייה
- על הבשר - כדאי לדעת
