כף

שמות מוכרים: כף, Side Top

נתח גדול ומשובח מאוד, הבנוי ממספר קבוצות שריר. מתאים במיוחד להכנת רוסטביף לצליה בתנור, שניצלים, אסקלופים, וכן סטייקים בטיגון או צליה על האש. נתח הכף דל שומן וערכיו התזונתיים גבוהים מאד.